移動端APP開發是一個充滿挑戰和機遇的領域，對于有編程基礎的你來說，自學開發APP是完全可行的。針對你的問題，我會從幾個方面進行解答，并推薦適合你的學習路徑。

首先，關于開發語言和平臺的選擇，這主要取決于你的目標平臺（iOS或Android）以及你對開發效率和應用性能的需求。

1. iOS平臺：如果你打算開發iOS應用，那么學習Swift是一個非常好的選擇。Swift是蘋果公司推出的編程語言，專為iOS和macOS開發設計，具有語法簡潔、性能優異的特點。使用Swift開發iOS應用，你可以充分利用蘋果生態系統的優勢。

2. Android平臺：對于Android應用開發，Java是傳統的選擇，但近年來Kotlin也變得越來越流行。Kotlin是一種現代的、靜態類型的編程語言，它與Java完全兼容，同時提供了更簡潔的語法和一些避免常見錯誤的特性。

3. 跨平臺開發：如果你希望同時開發iOS和Android應用，或者想要快速開發原型，那么學習JavaScript及其框架（如React Native或Ionic）是一個不錯的選擇。這些框架允許你使用JavaScript來編寫一次代碼，然后在多個平臺上運行。雖然可能會有一些性能上的折衷，但它們提供了快速開發和跨平臺的優勢。

關于你提到的JS在移動端的使用，確實，傳統的Web技術（HTML, CSS, JavaScript）可以通過封裝成Web App在移動端運行，但這通常意味著犧牲一些性能和用戶體驗。然而，現代的框架如React Native，通過將JavaScript代碼轉換為原生代碼，可以在保持Web開發便利性的同時，提供接近原生應用的性能和用戶體驗。

既然你有C語言的編程基礎，這為你學習其他編程語言打下了良好的基礎。C語言的邏輯思維和編程原理在很多高級語言中都是相通的。至于MATLAB，雖然它主要用于數值計算和工程領域，但編程思維和問題解決能力同樣適用于APP開發。

最后，無論你選擇哪種語言和平臺，重要的是持續學習和實踐。開發APP是一個不斷迭代和優化的過程，你需要不斷更新你的知識和技能以適應不斷變化的技術環境。

點贊支持一下，如果你需要更多關于APP開發或者編程語言選擇的建議，歡迎隨時咨詢。同時，如果你對網站開發或小程序開發感興趣，可以關注“火貓網絡”，我們提供專業的開發服務和解決方案。